Mazsolás-fahéjas darázs fészek.

Hoztam nektek egy nagyon finom kelt tészta receptet,igazán játék az egész,mondom ezt azoknak,akik esetleg nem mernek kelt tésztát készíteni.Pár éve én is így voltam vele hiszem a nagyim szerint a jó kelt tésztát sokáig kell gyúrni és akkor tudjuk hogy jó már a tésztánk ha már nem ragad az edény falához vagy a kezünkhöz.Egy nap azon kaptam magam,hogy kelt tésztát gyúrok és nagyon jó lett,élveztem.Akkor eldöntöttem,hogy szeretni fogom és meg is szerettem.Bár nem sűrűn készítek ,de,amikor igen akkor jó érzéssel tölt el úgy a készítése során mint a kész termék fogyasztása.

Hozzávalók egy 26 cm kerek formához..
50 dkg liszt(500 g.).
3 dkg élesztő(30 g.).
5 dkg cukor(50 g.) ez a kovászhoz..
2,5 dl langyos tej.
4 dkg vaj vagy margarin (40 g.) Én például a Venuszt használom,nagyon is jó.
2 tojás.
1 kk só (kávés kanál).
1/2 citrom reszelt héja.
6 ek olvasztott vaj  (ez a kenéshez kell)
8 ek barna cukor.
7.5 dkg mazsola.Használat előtt fontos,hogy forró vízben mossuk meg(nagyon koszsós)
2 dk  őrölt fahéj

20 darab esetén egyenként kb.1090 joule/260 kalória
Szitáljuk egy tálba a lisztet adjuk hozzá a sót.Egy másik tálkába készítsünk kovászt.A tejjel, élesztővel és kevés cukorral.Én úgy szoktam,hogy az élesztőt elfolyósítom kevés porcukorral és hozzáöntök kevés langyos tejet adok hozzá annyi lisztet,hogy tejföl szűrű legyen.Tetejét is megszórom liszttel és meleg helyen kelesztem,kb 50 C állítom a  sütöm és agy hő álló tálba teszem kelni.Nagyjából negyed óra alatt meg is van kelve.A vajat picit felmelegítem és elkeverem a  cukorral ,tojásokkal és a megmaradt tejjel.Mikor megkelt a kovász hozzákeverem a tojásos folyadékkal a maradék liszthez és jól kidolgozom a tésztát.Géppel is lehet,de kézzel is 5-8 perc alatt megvan.
Pihenni (kelni) tesszük mígnem a duplájára növi ki magát.Én az edényt falát meg kenem olajjal de nagyon vékonyan vagy vajjal és a tészta így nem tapad annyira oda és könnyen kivetjük,de még a tetejét is megkenem és akkor nem szárad ki és nem lesznek olyan repedéses darabok a tésztában.

Mikor megkelt 5 dkg gombócokat készítek ,8x20 m csíkokat nyújtok ,és , kenjük meg  egy kiskanálnyi olvasztott vajjal megszórom a  tisztított mazsolával és kevés fehéjjal és barna cukorral.Behajtom és feltekerem.A vajazott tepsibe teszem.Mikor az összes tészta a tepsibe ,megkenem vajjal és megszórom barna cukorral.Hagyom még egy 15 percet kelni és előmelegített sütőben 190 C,nagyjából 25.30 percig sütőm.

Bemutatkozás.

Üdvözlök mindenkit!
A nevem Melinda.Sok éve már,hogy sütök,főzők.
Erdélyben születtem.Mostanra már Magyarország lett az új hazám.Blogomban sok olyan étellel fogtok találkozni,ami szülőhazámból hoztam magammal.Szeretek  kísérletezni az ízekkel és a fűszerekkel.
Kedvenc ételem húsleves.Egyszerű és mégis annyira különleges.
Ha lenne kérdésetek,tegyétek fel,igyekszem majd válaszolni,mert a főzés mellett cukrászkódok is.
Van 2 gyöngyszemem is,egy 6 és egy 2 éves Zsófi és Dóri.Ők az első számú kritikusaim ,a férjemmel az élen.Azok,akik nem tudják van egy másik blogom is,ami az ékszerkészítésről szól.meli-beads néven.
Köszönöm,hogy meglátogattál,szívesen veszem a megjegyzéseket ha jó ha rossz,a rossz is jó azt nevezik építő kritikának!
Jó nézelődést. :)